1990年《英國(guó)食品安全法條例》規(guī)定，零售商與涉及食品供應(yīng)的其他所有行業(yè)一樣，有責(zé)任采取一切合理的防范措施，并盡一切努力，避免在食品研發(fā)﹑制造﹑批發(fā)﹑推廣和銷(xiāo)售給消費(fèi)者的過(guò)程中出現(xiàn)任何問(wèn)題。履行與零售商私有品牌相關(guān)的責(zé)任，需要完成多項(xiàng)工作，其中之一是對(duì)生產(chǎn)基地進(jìn)行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。長(zhǎng)期以來(lái)，英國(guó)零售商一直單獨(dú)進(jìn)行這項(xiàng)工作，并根據(jù)各自的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品生產(chǎn)基地進(jìn)行認(rèn)證。認(rèn)證工作通常由零售商自己的技術(shù)人員完成，有時(shí)也交由第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)執(zhí)行。
BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)從1996年開(kāi)始運(yùn)作，當(dāng)英國(guó)的零售商認(rèn)識(shí)到食品安全的問(wèn)題。BRC全球標(biāo)準(zhǔn)－食品于1998年正式公布。在1998年，BRC（英國(guó)零售業(yè)協(xié)會(huì)）為了響應(yīng)食品行業(yè)的需求，發(fā)展并公布了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)用于評(píng)價(jià)零售業(yè)供應(yīng)商自有品牌的產(chǎn)品.在短短的時(shí)間內(nèi)，BRC的食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)則被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的其他部門(mén)。BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)被認(rèn)為是在食品工業(yè)里的最佳實(shí)踐的基準(zhǔn)。BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和其在英國(guó)之外的運(yùn)用表明BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)逐步發(fā)展成為不僅是用以評(píng)估零售業(yè)供應(yīng)商的全球性標(biāo)準(zhǔn)，更是一個(gè)框架，許多公司依靠它來(lái)評(píng)估供應(yīng)商的項(xiàng)目和生產(chǎn)者的某些品牌的產(chǎn)品。英國(guó)和斯堪的納維亞半島的大部分零售商只考慮與獲得BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的供應(yīng)商開(kāi)展業(yè)務(wù)。繼成功和廣泛的接受全球標(biāo)準(zhǔn)－食品之后，BRC于2002年公布了食品包裝標(biāo)準(zhǔn)第一版，隨后消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)于2003年8月公布。每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)都在廣泛的范圍的討論上進(jìn)行定期回顧和修正。

1998年，英國(guó)零售商協(xié)會(huì)（BRC）制定并頒布了《供應(yīng)零售品牌食品的公司的BRC技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和協(xié)議》（簡(jiǎn)稱(chēng)《BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》）。該標(biāo)準(zhǔn)最初適用于零售品牌產(chǎn)品的供貨，但近年來(lái)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)的其他領(lǐng)域，例如：食品服務(wù)和原料生產(chǎn)。此外，有大量證據(jù)表明，《BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》的應(yīng)用范圍已經(jīng)擴(kuò)展到了英國(guó)本土之外，許多公司以這套標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，制定各自的供應(yīng)商評(píng)估方案。
第一版《BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》于1998年發(fā)布，現(xiàn)已經(jīng)過(guò)三次修訂。第4版標(biāo)準(zhǔn)已于2005年1月發(fā)布。在每一次修訂過(guò)程中，英國(guó)零售商協(xié)會(huì)都向利益相關(guān)者廣泛咨詢(xún)意見(jiàn)，確保該標(biāo)準(zhǔn)的可接受程度和完整性，更重要的是努力推廣最佳操作規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。
2003年1月，英國(guó)零售商協(xié)會(huì)認(rèn)識(shí)到有必要調(diào)整《BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》的名稱(chēng)及適用范圍，以便反映實(shí)際應(yīng)用情況的變化�！禕RC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》現(xiàn)已改名為《BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)》。英國(guó)零售商協(xié)會(huì)深信，這一改變表明英國(guó)零售商協(xié)會(huì)承諾同食品工業(yè)的其他環(huán)節(jié)繼續(xù)保持合作伙伴關(guān)系，共同推廣最佳操作規(guī)范，保障消費(fèi)者的安全。
由于零售商和利益相關(guān)者在制定《BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)》第四版的咨詢(xún)及審議過(guò)程中提出了多項(xiàng)意見(jiàn)，因此，第四版的內(nèi)容和第三版相比有較大改動(dòng)。熟悉舊版本標(biāo)準(zhǔn)的讀者會(huì)注意到第四版做了如下改動(dòng)：
·保留一項(xiàng)狀態(tài)水平，取消“基礎(chǔ)水平”和“高級(jí)水平”；
·不再提“良好操作規(guī)范建議”，因此認(rèn)證機(jī)構(gòu)不需要再開(kāi)展此類(lèi)的評(píng)估和評(píng)論工作；
·加強(qiáng)各項(xiàng)要求和條款，使其符合評(píng)估過(guò)程；
·引進(jìn)一套評(píng)級(jí)體系，該體系基于在審核過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)的數(shù)量和狀況來(lái)確定審核頻率；
·提出了一些具體要求，這些要求是確保食品安全性和完整性的根本，必須完善建立，并持續(xù)監(jiān)控和維護(hù)；
·以圖表和圖解的形式，提供更加詳盡精辟的信息支持認(rèn)證過(guò)程；
·充實(shí)協(xié)議內(nèi)容，詳盡列出具體要求。
盡管英國(guó)零售商協(xié)會(huì)曾經(jīng)在舊版標(biāo)準(zhǔn)中提出過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范建議，但他們覺(jué)得有必要制定一系列產(chǎn)品和加工過(guò)程相關(guān)的指導(dǎo)方針作為標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充。此外，人們還希望國(guó)際行業(yè)具體的最佳操作規(guī)范指南能夠得到英國(guó)零售商協(xié)會(huì)的正式認(rèn)可。
每一次修訂《BRC技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》，我們都認(rèn)識(shí)到，在公布和全面執(zhí)行之間需要有一個(gè)過(guò)渡階段�！禕RC全球食品標(biāo)準(zhǔn)》的過(guò)渡期為2005年1月1日至2005年6月30日；在2005年6月30日之后，依據(jù)第三版標(biāo)準(zhǔn)所做的審核以及頒發(fā)的證書(shū)將不予承認(rèn)。2005年7月1日前進(jìn)行的審核所頒發(fā)的證書(shū)，其有效期將以證書(shū)上標(biāo)明的有效期為準(zhǔn).