目前最新版的BRC標準是第五版的，內容有七個方面。

　　1 管理承諾和持續(xù)改進

　　2 食品安全計劃-HACCP

　　3 食品安全和質量管理體系

　　3.1  食品安全和質量方針

　　3.2  食品安全和質量手冊

　　3.3  組織結構，職責和管理權限

　　3.4  合同評審和以顧客為焦點

　　3.5  內部審核

　　3.6  采購-供應商許可和績效監(jiān)控

　　3.7  通用文件要求

　　3.8  糾正和預防措施

　　3.9  可追溯性

　　3.10 投訴處理

　　3.11 事故，產品召回和撤回管理

　　4 工廠環(huán)境標準

　　4.1外部環(huán)境標準

　　4.2安全

　　4.3內部環(huán)境標準

　　4.4公用設施

　　4.5設備

　　4.6維護

　　4.7員工設施

　　4.8物理和化學品污染控制

　　4.9清潔管理和衛(wèi)生

　　4.10廢棄物和廢棄物處理

　　4.11蟲害控制

　　4.12儲存和運輸

　　5 產品控制

　　5.1產品設計開發(fā)

　　5.2特殊物料的處理要求-含過敏源材料與身份保持材料

　　5.3異物的檢測

　　5.4產品包裝

　　5.5產品檢驗與分析

　　5.6不合格品的控制

　　5.7產品放行

　　6 過程控制

　　6.1作業(yè)控制

　　6.2量的控制-重量，容量和數量

　　6.3測量及監(jiān)控設備的校準及控制

　　7 人員

　　7.1 培訓

　　7.2 人員的進入和流動

　　7.3 個人衛(wèi)生

　　7.4 體檢

　　7.5 防護性衣物